OPPSKRIFT-ONSDAG: CRISPY PEKING DUCK

God onsdag! Jeg legger merke til at det blir mye oppskrifter om dagen, utrolig nok, siden jeg er alene hjemme med et nyfødt barn! Men siden jeg er så godt igang, tenker jeg å gi “oppskrift-onsdag” et forsøk igjen. Jeg har, som mange kanskje har fått med seg, en kokkeutdanning i bunn, og har en genuin interesse for matlaging. Kanskje det smitter over? Sjekk ut flere av mine oppskrifter her!

På mandag hadde jeg som sagt besøk av onkelen min fra Porsgrunn, og ettersom jeg allerede hadde tatt ut to andebryst fra fryseren for å lage asiatisk salat, kom jeg på at jeg kunne lage denne deilige retten istedenfor! Den asiatiske salaten får jeg heller spise med kylling senere i uken – det er jo nesten en skam å kaste bort and i en salat! Så her er den, oppskriften på deilig crispy peking duck!

TIL TO PORSJONER TRENGER DU:

To andebryst, en pakke peking duck pannekaker (lyse hvete-tortillas fungerer) gulrøtter, purre, vårløk, agurk, koriander og hoisinsaus.

DETTE GJØR DU:

Forvarm stekeovnen på 180 grader. Stek smør på høy varme mens du ruter opp skinnet på andebrystet, krydre filetene med salt og pepper, og legg de med skinnet ned til det har blitt sprøtt og brunt. Legg filetene over i en ildfast form, sett inn et steketermometer og la filetene stå ca 15-20 minutter til kjernetemperaturen har nådd 65 grader. Mens filetene steker i ovnen skjærer du opp grønnsakene “à la Julienne”, altså i lange, tynne staver. Når filetene er ferdig, sett de på kjøkkenbenken og la de hvile i ti minutter. Imens filetene hviler koker du opp vann og damper pannekakene/tortillaene i en sil. Server som deilig fingermat med koriander og hoisinsaus!

FØDEBAGEN – DETTE HADDE JEG IKKE BEHOV FOR

Det er et par spørsmål som har tikket ofte inn i innboksen min på Instagram og Snapchat den siste tiden, og det er dette med utstyr til fødsel og tiden etter – hva trenger man egentlig å pakke i fødebagen? Hva er nødvendig å ha på plass i hjemmet de første dagene? Hva kan man kjøpe ved behov? I dag tenkte jeg å skrive litt om fødebagen og hva jeg ikke fikk behov for, til tross for mange velmente råd. Senere skriver jeg litt om tiden etter fødsel, hjemreisen og hva vi trengte av utstyr – og hva vi absolutt ikke hadde klart oss uten.


For det første: jeg pakket alt for mye! Husker dere pakkelisten jeg publiserte i mai? Jeg fikk bruk for typ halvparten. Likevel er det noe jeg ikke ville klart meg uten! Her er pakkelisten jeg lagde før fødsel – med justeringer basert på erfaringer til en eventuell neste gang:

LAMBI TOALETTPAPIR: Jeg trodde jeg skulle ha så vondt i underlivet at det ville være umulig å kunne tørke seg, men den gang ei. Det var ikke noe problem! I tillegg har de fleste sykehus en dusjslange ved siden av toalettet eller kort vei til dusjen.

TØFLER OG SLIPPERS: Dette pakket jeg for å unngå sykehusbakterier på føttene, men det holdt med sokker. Jeg hadde også med slippers for å bruke i dusjen i tilfelle den var ekkel, men å ta på meg dette var ikke i tankene i det hele tatt under barseloppholdet.

SÅRSALVER OG KOMPRESSER: Jeg pakket med meg salver, kompresser og skjold for såre brystvorter, og pakket kremer for såre babyrumper. Jeg behøvde ingen av delene, så det var bortkastet plass OG penger. Alle sykehus har sykehusapotek, så dette kan dere kjøpe under barseloppholdet HVIS det trengs.

VARMEFLASKE: Du får alt du trenger av smertelindring på sykehuset, også varmeflasker/risposer. De har faktisk ganske mange mindre måter å lindre smerter på, og jeg likte risposene og “avledningsstøtene” jeg fikk i ryggen.

BLEIER OG BIND: Du har fri tilgang på bleier og bind til både deg selv og baby på barsel. I tillegg får du hente så mye du vil av sykehusskjorter, nettingtruser og håndklær, så det er unødvendig å pakke undertøy, masse klær og håndklær.

SMOKK: Vi introduserte ikke smokk før vi kom hjem. Fokuset lå på å få til ammingen, og hun fikk die så mye og ofte hun ville. Det var null stress å introdusere smokk på dag 4-5, hun tar alle slags smokker og virker fornøyd!

✔️KOSEDRESS: Hvis dere planlegger å få besøk på barsel så er det fint å kunne kle seg i noe annet enn sykehusskjorta. Jeg satte veldig pris på min løse og ledige kosedress – fin å se på, enkel å amme i.

✔️AMME-BH OG AMMEINNLEGG: Amme-bh er ikke ett must, jeg bruker nesten bare sportsbh og myke topper som feks Calvin Klein, men bher med enkel tilgang med grei støtte er kjekt å ha. Ammeinnlegg må du ha, dette får du ikke på sykehuset. Jeg har prøvd innleggene til både Medela, Avent og Rema 1000 og syns alle er like gode. Du får dog mer for pengene på Rema 1000!

✔️ TOALETTMAPPE: En selvfølge, men hva skal du putte i toalettmappen? Jeg fikk behov for egen shampoo og balsam, fuktighetskremer og oljer til mage og ansikt, ansiktsrens, enkel makeup (typ mineralpudder for å freshe opp ansiktet før besøk eller hjemreise) leppepomade, hårstrikk og hårbørste (herregud så mye floker jeg fikk under fødsel).

✔️ DRUESUKKERTABLETTER: Dette reddet meg! På slutten orket jeg ikke å spise eller drikke noe særlig, så å sluke seks druesukkertabletter med saft før pressriene gjorde underverker. Dette er naturlig energi som kommer raskt, og i motsetning til energidrikker og kaffe kan du spise omtrent ubegrenset av dem under en fødsel.

✔️ EGEN SNACKS: Sykehuset har bare brødskiver og middag, så jeg var veldig fornøyd med det jeg hadde med meg av sjokolade, frukt og energibarer. Midt i riene sendte jeg til og med kjæresten ned på Narvesen i første etasje for å kjøpe baconpølse og på kebabsjappa for å kjøpe kebabmiddag og cola, haha! Brødskiver frister med andre ord svært lite.

✔️ BABYKLÆR OG HENTESETT: Ikke noe must ettersom du får klær på sykehuset, men disse klærne er langt ifra pene. Det er hyggelig å kjøre babyen hjem i noe ekstra fint, og det er gøy å kle på babyen fine klær før besøk og fotografering. Klærne de hadde til lille på Drammen sykehus var typ slitte logoklær fra industrielle verksteder osv. Spesielt!

✔️ BABYNEST OG TEPPE: Babyen får en plastseng og en dyne på barsel, men ønsker du å samsove, pynte litt ekstra rundt barnet eller feks har dyr hjemme som bør få kjenne lukten av babyen før den kommer hjem, bør du ta med både babynest og teppe. Dette ville vi ikke vært foruten! Det kan også være godt å ha med en gravidpute dersom du er redd for å slite med bekkenløsning også etter fødselen, eller om du vil prøve ulike ammestillinger på sykehuset.

✔️ KAMERA OG LADERE: Kamera, minnekort, mobil og ladere. Jeg trenger vel ikke å utdype dette?

BEACHESSENTIALS – AND WHERE TO GET THEM

Reklame | Adlinks

Sommeren har ikke akkurat levd opp til forventningene jeg hadde etter drømmesommeren i fjor, og selv om jeg ennå ikke har vært på stranda så har jeg sittet mye foran macen og shoppet online i tilfelle badetemperaturene skulle spille på lag igjen. Jeg har fått helt dilla på klær, interiør og smykker i myke, duse toner, og brunt, beige og leopard er en gjenganger i skapene her i år. Siste obsession er disse smykkene med skjell på som jeg husker var en stor trend på midten av 2000-tallet da alle ønsket seg slike skjell flettet inn i håret. Jeg forsøkte faktisk å bestille en pakke med sånne skjell på eBay her om dagen for å innføre trenden på nytt, men dessverre (?) shippet de ikke til Norge! Det hadde mest sannsynlig ikke tatt av uansett. Eller, man skal aldri si aldri har jeg forstått. Se feks på alle 90-talls jentene som løper rundt i sykkelshorts med nettingstrømper, rumpetasker, bøttehatter og neonfarger. Hvem skulle tru?

Uansett, her er mine favorittaccessoarer for sommeren 2019! Nå er jeg klar for å poppe ut denne ungen, kle meg opp i lekre kjoler (med bleie og sykkelshorts under, jippi!) og la smykkene flagre på kroppen mens vi er ute på trilleturer. Jeg gleder meg, jeg! ♥

skjell-armbånd sort lenke // armbånd med skjell i gull og hvitt // kjede med hvite skjell // skjell-kjede sort lenke

SOMMERENS VAKRESTE TILBEHØR

Jeg har, som resten av landet, fått helt dilla på hårpynt det siste året. I fjor sommer var det hårbånd og wire fra Noma på alles hoder, og i år er det perlespennene som trer frem som den største trenden. Selv har jeg gått til innkjøp av seks stykker slik at jeg har de i litt forskjellige størrelser, materialer og metaller. Spennene bruker jeg for å sette håret opp bak på hodet, eller for å holde håret tett inntil hodet ved en sideskill. Disse er lekre til både hverdags og fest, og i helgen lånte jeg til og med bort et par stykker til en venninne som skulle i bryllup! Tidligere i sommer ble disse spennene solgt i alle butikker – fra kleskjeder til skobutikker – men nå er de utsolgt omtrent overalt, bortsett fra på Nelly hvor jeg kjøpte mine. Lenker finner du i bunn av innlegget ♥ Hva syns du om denne trenden?

perlekam // perlespenne // perleklype // perlespenner (to pk) // perlespenner (tre pk)
(annonselenker)

FRESH MED FRESKA – LIVETS BESTE INVESTERING

Reklame | Freska.no

De som følger meg i sosiale medier (@haugaard91) fikk kanskje med seg dagens lille utflukt? Vi stod opp klokken 07.30 med kun én plan, og det var at vaskebyrået Freska skulle få svinge seg med moppen i hjemmet vårt mens vi var ute på kjøretur. Vi pakket piknik-kurven med badetøy og håndklær og hadde store planer om å spise lunsj i den idylliske sørlandsbyen Holmsbu, men den gang ei. Favorittsjappa er visst stengt på torsdager, og den nest beste åpnet ikke før tolv. Så mens vaskehjelpen i Freska gjorde huset vårt klart til barsel, dro vi på luftetur med hunder og på frokost hos pappa – med en pose full av mat fra byens beste ferskvaredisk ♥

De av dere som har fulgt meg en stund vet at jeg samarbeidet med Freska når vi bodde i Drammen frem til 2018. Nå som de har begynt å ta på seg oppdrag i Vestfold ble det derfor naturlig å takke ja til et nytt samarbeid, ettersom vi var så fornøyd sist. Og fornøyde ble vi igjen. Huset er skinnende rent fra topp til tå, så nå må babyen mer enn gjerne melde sin ankomst 😀

5 LIFEHACKS FOR ET RYDDIGERE OG RENERE HJEM

1. Vask gardinene i huset med velduftende skyllemiddel – dersom de tåler det! Alle våre gardiner dufter kokos ♥

2. Rydd ting, ikke rom. Dette har jeg gjort feil av hele livet – det er ikke rart det blir fort rotete igjen! Jeg har lest ferdig ryddeboken til Marie Kondo, og lært MYE. Eksempel: del opp rotet i kategorier som klær, papirer, mat og tørrvarer, verktøy og interiør, og rydd en kategori av gangen. Denne uken skal jeg rydde i tørrvarene i kjøkkenskapene – det trengs!

3. Heng ut tepper, gulvtepper og dyner til lufting ofte – men ikke la det henge lenge. I sommer er det visst stor fare for å få med seg skadedyr og fuglelus inn i huset, så vær rask og bank tekstilene godt. Når det kommer til inneklima på soverommet bør man også rense lufteventilene ofte i tilfelle dyr har overvintret eller bygget rede der. Det er den korteste veien for fuglelusen å nå sengen din!

4. Invester i utstyr som gjør hverdagen enklere. Eksempelvis en tepperenser – spesielt om du har dyr eller små barn! Vår fra Kärcher blir brukt ukentlig på sofaer, gulvtepper, spisestuestoler og hva enn som måtte få en flekk eller to. Vi har også investert i en elektrisk nal til vindusvasken! Før var vindusvask noe av det kjedeligste vi visste om, men etter at samboeren min kom hjem med en elektrisk nal (Kärcher med medfølgende sprayflaske) er det lett som en lek. Den fungerer like godt på vinduer som på speil og dusjkabinett.

5. Får du plutselig besøk? Gå over gulvene kjapt, tenn duftlys, og sett frem glass med grønnsåpe i frem til det ringer på. Da lukter det iallefall rent, og førsteinntrykket er reddet! Hvis det lukter fra toalettet, matsøppelet eller middagsos kan du tenne et par fyrstikker og blåse de ut. Denne lukten dreper seriøst all annen lukt! Kanskje du bør ha en pakke liggende på toalettet? 😉

DIGG OG ENKEL FISKEMIDDAG FOR STORE OG SMÅ

Finnes det noe bedre eller sunnere enn fisk og sjømat sammen med en haug av fargerike grønnsaker? Dersom du liker fisk (eller ikke, for den saks skyld – denne liker nemlig alle) bør du teste ut denne digge og enkle oppskriften. Alt du trenger er en filet av favorittfisken din, masse grønt, krydder og litt væske. Og det beste av alt: denne kan lages like enkelt på grillen som i ovnen 😀

Selv gikk vi for ørretfilet med delikatessepoteter, men jeg lager den minst like ofte med laks og torsk. Ørretfileten la vi i en foliepakning fylt opp med rødløk, gulrøtter, brokkolitopper, spinatputer og cherrytomater. Fileten krydret vi med maldonsalt, pepper, hvitløk og chili, med limeskiver, litt meierismør og rømme på toppen for å få litt saus i bunn. Potetene krydret vi med maldonsalt, hvitløksolje og dill. I tilleg smeltet vi litt smør ved siden av i tilfelle vi ønsket litt ekstra over potetene til servering!

Inn i ovnen på 200 grader i cirka 10-15 minutter, and you are done! Denne oppskriften er like lettlikt og genial som en porsjonspizza når det kommer til servering av barn. Legg fiskebiten klar, og la kidsa fylle foliepakningen med hva enn de selv ønsker. Bon apetit! 😀

VI HAR KUTTET MELK I KOSTHOLDET – OG ELSKER DET!

Vi er på ingen måte vegeterianere eller veganere her hjemme, men etter at jeg ble gravid gjorde vi noen endringer i kostholdet vårt. Det startet med vi jeg begynte å handle økologiske egg, meieriprodukter og grønnsaker. Deretter kuttet vi ut oppdrettsfisk, og begynte å handle mer kortreiste, ville alternativer som fra feks fiskebilen. Så ble det mer fokus på hvor kjøttet kom fra. Nå har vi kommet til det punktet hvor vi har fjernet melk fullstendig fra kostholdet vårt, og jeg har kommet dit at jeg ikke skjønner hva mennesker skal med kumelk. For det første så inneholder ikke det veganske alternativet hormoner og kjøttmel som påvirker kroppen vår i negativ retning – spesielt oss damer, og enda viktigere, gravide. For det andre så slipper du å ha dårlig samvittighet for at kuene blir presset til å opprettholde en unaturlig melkeproduksjon etter å ha blitt tvangsseparert fra kalvene sine. Og for det tredje (og minst propaganda-aktige) så er de plantebaserte alternativene SÅÅ mye bedre i smak og konsistens! Hvorfor fortalte ingen meg dette før?!

Over ser du favorittene våre, og alle har forskjellige bruksområder. Som melk i kaffe er havremelken god, men skal den skummes så går jeg helt klart for soyaversjonen ettersom den etterlater skummet mer fluffy og kremaktig. I drikkeglasset går kokosvarianten, og i min hjemmelagde iskaffe kjører jeg på med melk av ristede mandler. Denne er helt klart favoritten! Disse produktene er noe dyrere enn en liter vanlig melk, men for 10 kroner mer får du bedre smak, bedre samvittighet og bedre helse. Og det beste av alt: handler du det i Sverige (slik vi gjorde forrige uke) så er det lik literspris som vanlig norsk kumelk! Vel verdt et forsøk – eller hva?

TING Å GJØRE PÅ EN REGNVÆRSDAG

Det er ingen tvil om at jeg savner fjorårets sommer, og jeg syns det er tragisk at vi har hatt så drlig vær hittil i år, men likevel finner jeg en viss kos i å lytte til regndråpene på ruta eller vinden som suser forbi i trærne på utsiden. Det er lett å bli sittende fast i sofaen med favorittserien på repeat på slike dager, men man kan faktisk ikke holde på sånn hver dag til sola kommer – den ser jo ikke akkuat ut til å dukke opp med det første. Her er mine beste tips til hvordan man kan slå ihjel tiden i ruskeværet, og samtidig kose seg!

1. Gå til innkjøp av et nytt brett- eller terningspill! I høst kjøpte vi inn Monopol, Escape Room og Yatzi, og det blir flittig brukt på slike dager. Akkurat nå flyr terningene såpass ofte over spisestuebordet her at det skaper både konkurranseinstinkt og riper i bordet, og det er utrolig koselig å gjøre noe annet sammen enn å kun se på TV.

2. Test en ny oppskrift! Ta deg en tur innom favorittbloggen, et online-magasin eller sider som Matprat, Godt og Kolonial og bruk noen timer foran kjøkkenbenken alene eller med en du er glad i. Kanskje du finner en ny favoritt? Isåfall – del den i kommentarfeltet!

3. Unn deg litt alenetid og en mini-spabehandling eller to! Her er jeg kanskje bortskjemt ettersom vi har både innendørs boblebad, utendørs jacuzzi og steamdusj, men man trenger ikke mye for å føle seg litt freshere! Hva med å peele huden, smøre på litt selvbruning, kure håret, legge en ansiktsmaske og lakke negler på hender og føtter? Da er du klar for at sola kan komme frem igjen!

4. Bli inspirert! Les en bok, bla i et magasin, gå gjennom Pinterest eller finn nye kontoer å følge på Instagram. Jeg har fått helt dilla på interiørkontoer den siste tiden, og gjør omtrent ikke annet på mobilen enn å planlegge og drømme meg bort rom for rom når det kommer til innkjøp og ønsket styling. Nå er det uteplassen og kjellerstua som står for tur hos oss!

5. Rydd i huset/leiligheten! Det er alltid noe som må gjøres, spesielt om man bor i enebolig slik som oss. Rotete skap, overfylte hyller, kaos på loft og i boder – sett igang! Dette er jobb man aldri kommer til å gjøre når sola skinner, så hvorfor ikke starte nå? Planen vår i dag er hvertfall å gjøre ferdig barnerommet med tingene vi handlet inn i går (viser dere dette iløpet av helgen) og begynne på plattingen som skal ligge under tørkesnoren bak huset. Ikke akkurat en jobb jeg ville begynt på i dette været, men han bestemmer!

HAR DU FLERE TIPS? LEGG IGJEN EN KOMMENTAR!

GRO DIN EGEN ANANASPALME!

Holy guacamole! Det har ikke akkurat vært en supersommer hittil, men mine grønne fingre har tydeligvis fått seg en boost etter at vi kjøpte hus og bestemte oss for å satse mer på kortreist, økologisk og hjemmegrodd mat! Jeg fikk virkelig testet meg med grønnsakshagen i fjor, og i år har jeg virkelig tatt det “to the next level”. På verandaen har vi i skrivende stund åtte tomatplanter, tre jordbærplanter, åtte sukkerert-busker, to forskjellige chiliplanter samt. masse deilig høsteklar salat! Inne derimot, er det avocadotreet og mitt nyt prosjekt, ananasplanten, som får stå å godgjøre seg. Og vet dere hva? De har blitt vellykket, grønne og spirende begge to!

Hovedingrediensen bak både avocadotre og ananaspalme er tålmodighet og vann. Dette tar tid, og krever mye vann. For å få frem røttene på en butikkfersk ananas trenger du kun å klippe av krona – resten nyter du i sola. Etter du har kuttet av krona setter du den i vann, feks i en karaffel med smal åpning, slik at kun den nederste, brune delen står under. Sørg for å ikke vanne bladene da dette fremkaller en forråtnelsesprosess du helst vil unngå. Bytt vann så ofte du gidder – jeg byttet “bare” en gang i uken, om ikke sjeldnere!

Etter noen uker (mulig det faktisk tok et par måneder!) ser du hvite, halvveis gjennomsiktige røtter flyte rundt under krona. La disse få vokse seg lange og mange før du potter om palmen. Når du har fått en god del røtter setter du krona over i fuktig (ikke våt!) urte- og grønnsaksjord, eller grønnsaks- og kakturjord. Dette får du kjøpt på Plantasjen, Hageland etc. Etter dette er det bare å følge med i midten av krona, og la den stå i indirekte sollys. Her skal det etterhvert komme nye, ferske, grønne blader, og er du heldig kommer det en ananas i midten etterhvert. Disse kan bli SÅ fine, og jeg gleder meg til å følge denne saken over sommeren! 😀 Prøv du også!